简介：     辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒”。吃辣     制造进程中
，包糯一 。吃辣    辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯

    制造进程中，吃辣一定要挑选颗大肉厚又要带点辣味的包糯辣子 。将辣子洗净，吃辣用手捉住辣子把，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指悄悄往里一抵 ，取出辣子籽。包糯然后将碾成粉末与水加盐调拌好的吃辣糯米装入辣子肚内，稍加裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出食用。

    辣子包糯米一般是用油煎炒吃，煎炸时留意火候，火力太猛，很简单把辣子烧黑了，里边的糯米却没熟。将油炸熟后，把辣子并排摆好，翻动一会后，便撒上一点水焖一小会 ，再翻动一下，再放少数水焖，待椒肚内糯米粉熟透后即能享受  。想起煎炸进程的杂乱程度，吃起来也觉得特别有成就感。辣子包糯米油亮亮，黄而不焦 ，软而不粘 ，辣中带酸，脆而不硬。

    吃辣子包糯米急不得，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人，使人恨不能一口气就悉数吞下 。但刚出锅的辣子包糯米，热火朝天 ，温度很高 ，一不小心就会烫着舌头 ，伤着嘴 。因而不能饥不择食，一扫而空
，而要慢条斯理，悠着乐着地一点点吃 。